“仁和”创始于1862年，专门为皇宫酿制御酒，至今已传承七代，约145年。“菊花白”酒是清代宫廷御用滋补酒，以菊花为主，辅以人参、枸杞、沉香等二十余味名贵中药材特制而成。“菊花白”酒纯净、和谐，无一丝杂气，集菊香、药香、酒香为一体，口感醇正协调。该酒是传统宫廷文化的典范，为传统重阳佳节的必备品，对传承和弘扬民族传统文化起到积极地推动作用。
“菊花白”酒酿制周期约八个月左右的时间，主要工序有预处理、蒸馏、勾兑、陈贮等，传承密法，酿制技艺独特，配方已经中国中医研究院专家的验证，全方科学、严谨，有养肝明目、疏风清热、补气健脾、滋补肝肾之效，符合中医传统经验，是宫廷常用保健、延寿酒的代表性产品，具有极高的养生功效。 为了更好的传承和保护这一传统手工技艺，现已列入北京市非物质文化遗产名录。
