“新疆湘鹅庄餐饮连锁有限责任公司”由董事长钱秀泽先生创立。自2004年5月成立至今，相继荣获“中国火锅名店”、“新疆著名商标”等称号。2011年元月董事长钱秀泽先生获得首届新疆青年创业奖“十大杰出青年企业家”荣誉称号，并得到张春贤书记的表彰和回信。
2004年6月19日，湘鹅庄总店在新疆库尔勒市塔指东路一间近400平米的小店开张了，没有开业庆典的礼炮，没有嘉宾祝福的掌声。开业那天早晨，钱秀泽先生对着二十多名员工大声宣布：“创建民族餐饮卓越品牌”。湘鹅庄的事业自此开始，很快成为梨城的一道风景。在总店开业半年内又相继在库尔勒市团结路、交通路开设了湘鹅庄的一、二分店。2004年12月28日，首家湘鹅庄加盟店在阿克苏市开业，自此湘鹅庄走出库尔勒市开始走向全国特许连锁经营的发展道路。新疆、内蒙古、甘肃、东北、山东、河北、河南、宁夏、青海、浙江、北京、江苏、安徽、陕西、云南等省市自治区,开创特许经营分店160余家，年产值2.8亿元，员工达5600余人，经过十年的创新与发展，“湘鹅庄”已成为新疆本土餐饮企业白手起家，辐射新疆、面向全国的知名餐饮连锁品牌典范。
2013年公司启动“第二品牌”战略，9月26日鼎呷呷总店在新疆库尔勒市交通西路开业；11月18日鼎呷呷一分店在香梨大道隆重开业。鼎呷呷在一年多的经营中，凭着“百年秘方、土坛腌制、传统铁锅”的经营特色，获得广大顾客的青睐，成为梨城火锅业新的传奇，为公司未来创造第二增长点奠定了坚实的基础。2015年1月7日，“鼎呷呷”商标在国家商标总局核准注册成功!
“湘鹅庄、鼎呷呷”人在董事长钱秀泽先生的领导下，厉行公司“认真、负责任、立即行动、卓越、爱、感谢、喜悦”的核心价值观；以健康、绿色、美味、安全、卓越的纯天然食品为经营理念；坚定服务顾客品质生活，成就员工伟大梦想的企业使命；为创建民族餐饮卓越品牌，携手共建伟大公司的目标而努力奋斗！
